WILD GOODIE BAG

The chilly weather and nonexistant daylight makes you seek for comfort and warmth from the kitchen. Traditionally, in Finland, Christmas feast is all about sweet casseroles, syrupy sauces and frozen red berries, such as lingonberry.

This Christmas, the casseroles get new exciting flavours and boost from the Finnish nettle, which is considered to be one of the most uplifting superfoods of the north. A Warm Lingonberry drink receives a nice cleansing twist from Finnish birch leaves and the sauce companioning casseroles and roasts gains forestry aromas from Finnish yarrow and blackcurrant. Red and white being the colours of the holiday season, it’s hard to imagine a better wrapping for Rose Root Truffles than a one made of Helsinki Wildfoods’ sweet and piquant Lingonberry Birch Sugar.

Wild Goodie Bag includes

The value of the products when purchased separately 46,65€, SAVE 10,20€!

Includes an ecological, biodegradable gift bag made from recycled paper and stickers for packaging.

Wild Goodie Bag is for bicurious home cooks that enjoy trying new recipes and flavours. Nettle Crush can be used in the same way as spinach in cooking. Birch Leaves and Yarrow are both wonderful spices but you can also brew detoxifying tea out of them. Rose Root Herbal Tea is refreshing and uplifting but its soft taste and beautiful scent make it also an exciting new ingredient for different kinds of desserts such as ice creams, raw cakes and truffles. Birch Sugar, xylitol, is a great alternative for traditional white sugar, containing 40% less calories and according to studies, it's also good for your dental health. A spoon full of Lingonberry Birch Sugar is perfect as is, but it can also be sprinkled on top of porridges and smoothie bowls. Nettle Mushroom Salt is at its best in sauces, stews and soups, but we recommend to test it also on top of salads, sandwiches and pizzas.

 chirstmas gift basket

VILLIHERKKUKASSI

Viimassa ja tuiskeessa on etsittävä lämpöä ja lohtua keittiön puolelta. Suomalainen joulu on makeiden laatikkoruokien, siirappisten kastikkeiden ja pakkasen puraisemien punaisten marjojen, kuten puolukoiden, juhlaa.

Tänä jouluna laatikot saavat uutta puhtia suomalaisen luonnon maukkaasta voimakasvista nokkosesta. Lämmin puolukkajuoma ottaa makuparikseen puhdistavan koivunlehden ja kastike paistin tai laatikon päälle saa metsäisen marjaisia vivahteita siankärsämöstä ja mustaherukasta. Joulun värit punainen ja valkoinen pääsevät suloiseen loistoonsa, kun Ruusujuuritryffelit pyöräyttää suussa sulavassa Puolukkakoivusokerissamme.

Villiherkkukassi sisältää

Paketin arvo erikseen ostettuna 46,65€, säästä 10,20€!

Sisältää ekologisen, kierrätetystä paperista valmistetun biohajoavan lahjakassin ja tarroja paketointiin.

Villiherkkukassi sopii kokeilunhaluisille kotikokeille, jotka pitävät uusien makuyhdistelmien ja reseptien testailusta. Nokkosrouhetta voi käyttää kokkailussa pinaatin tapaan. Siankärsämöä ja koivunlehteä voi käyttää maustamisen lisäksi puhdistavana teenä. Perinteisesti Ruusujuuriyrttiteetä on nautittu sen virkistävien ja voimistavien ominaisuuksiensa vuoksi, mutta Ruusujuuriyrttiteen pehmeä maku ja miellyttävä tuoksu tekevät siitä kutkuttavan ainesosan myös erilaisiin jälkiruokiin, kuten raakakakkuihin, jäätelöihin ja tryffeleihin. Koivusokeri, ksylitoli, on loistava vaihtoehto tavanomaiselle sokerille, sillä se sisältää 40% vähemmän kaloreita kuin valkoinen sokeri ja on tutkitusti hyväksi myös hammasterveydelle. Puolukkakoivusokeri maistuu taivaalliselle sellaisenaan, mutta se antaa raikasta makeutta ja marjaisuutta myös puurojen ja jukurttien päälle ripoteltuna. Nokkosvahverosuola pääsee parhaiten oikeuksiinsa erilaisissa kastikkeissa, keitoissa ja muhennoksissa, mutta suosittelemme kokeilemaan Nokkosvahverosuolaa myös salaatin, pitsan ja voileivän päällä.

 

Wild Christmas Menu recipes & photos: annekatariina