Dairy-free Mushroom Salad

Dairy-free Mushroom Salad

December 01, 2017

An easy and tasty mushroom salad flavored with dandelion and yarrow is a perfect add to the christmas menu. Recipe made by Anne Katariina.

Dairy-free Mushroom Salad

Mix all the ingredients. Add 1 tbsp of vinegar, taste and add more if needed. Let the flavors deepen with a night in the fridge.

Thick Cashew Cream

2 dl cashew nuts (soak ½ - 8 hrs)

3 dl water

Blend the nuts and water to a thick pulp. The longer the nuts are soaked, the smoother the pulp will become. The rest of the Cream can be used in other creamy salads. A smaller amount of cream can be prepared but it is easier to blend a bigger amount of nuts.

 

Maidoton sienisalaatti

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää 1 tl viinietikkaa, maista ja lisää tarvittaessa. Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.

Paksu cashewkerma

  • 2 dl cashewpähkinöitä (liota ½ - 8 h)
  • 3 dl vettä

Sekoita pähkinät ja vesi paksuksi tahnaksi. Mitä pidempään pähkinöitä liotetaan sitä pehmeämpää seoksesta tulee. Lopun kermasta voi käyttää muihin kermaisiin salaatteihin, mutta voit valmistaa halutessasi myös pienemmän annoksen.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.