Kevätseuranta: koivu

Koivunlehdet korissa

April 28, 2019

Kun mahlat on valutettu ja sade ravinnut kuivan keväisen luonnon, on nuorten koivunlehtien aika värittää maisemaa. Huomasitko, että yksi sateinen päivä sai hiirenkorvat esiin?

Koivun nuoret lehdet ovat parasta suoraan puusta suuhun nautittuna, salaateissa ja jälkiruuissa. Miltä kuulostaisi koivunlehtisorbetti?

Nuoria lehtiä ei kannata kuivattaa vaan nauttia ne juuri nyt tuoreena. Tuoreet lehdet sisältävät hyvän määrän C-vitamiinia (noin 140–240 mg/100g), rauduskoivun lehdissä on hitunen enemmän tätä piristävää vitamiinia kuin hieskoivunlehdissä. Molemmat soveltuu kuitenkin syötäväksi.

Muistathan, että koivunlehtien poimintaan vaaditaan maanomistajan lupa.

 

Leave a comment!

Please note: comments must be approved before they are published.